Rezept für selbstgemachtes Quarkbrot mit Protein

Zubereitung (Low-Heat, max. 150∘C)

1. Vorbereitung: Heize den Backofen auf maximal 150°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ($20\text{ cm}$) ein z.B. mit Butter, Kokosfett oder Öl.
2. (Vegan): Wenn du die vegane Option wählst, verrühre die Chiasamen mit dem Wasser und lasse sie 5 Minuten quellen.
3. Trockene Zutaten: Gib Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Würze in eine große Schüssel und vermische sie gut.
4. Feuchte Zutaten: Verrühre in einer separaten Schüssel den Quark, die Eier (oder Chia-Eier bei der veganen Variante) und die Milch. Rühre das NATGYM Proteinpulver zügig klumpenfrei unter.
5. Teig mischen: Gib die trockenen Zutaten auf die feuchte Mischung und vermische alles ausgiebig mit einem Kochlöffel. Der Teig ist am Ende sehr feucht und klebrig.
6. Backen: Fülle den Teig in die Form. Backe das Brot für 60 bis 70 Minuten bei maximal $150°\text{C}$.
7. Abkühlen: Lasse das Brot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze es dann auf ein Gitter und lasse es vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.

Serviervorschlag 🌱

• Herzhaft: Belegt mit Frischkäse (oder veganem Aufstrich) und Kresse.
• Süß: Mit etwas Nussmus und Ahornsirup.