Rezept für Crunchy-Protein-Salat mit Nüssen
Dieser Salat ist eine vollwertige Hauptmahlzeit. Das cremige, leicht süß-saure Dressing erhält seine Cremigkeit und Sättigung durch die Avocado und das NATGYM Vanille-Protein. Die Vanille-Note des Proteins wird durch Limette und eine dezente Knoblauchwürze neutralisiert und macht das Dressing zu einem echten Geschmackserlebnis.
Zutaten (für 2 Portionen)
Für das Protein-Avocado-Dressing:
| Zutat | Menge | Option/Hinweis |
| Avocado | 1/4 Stück | Sehr reif |
| Joghurt | 100 g | Naturjoghurt (Standard) oder veganer Joghurt (Soja/Kokos) |
| Protein | 2 EL | NATGYM Vanille-Proteinpulver |
| Flüssigkeit | 50−70 ml | Wasser, Milch oder Pflanzenmilch |
| Säure | 1 EL | Frischer Limetten- oder Zitronensaft |
| Würze | 1/2 TL | Knoblauchpulver (oder 1/2 Zehe frischer Knoblauch) |
| Gewürz | 1/2 TL | Salz und Pfeffer |
Für den Salat:
| Zutat | Menge | Option/Hinweis |
| Salat | 1 Kopf | Römersalat, Eisbergsalat oder 200 g Baby-Spinat |
| Gemüse | 4−5 Stück | Radieschen, in Scheiben |
| Frische | 2 Stangen | Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten |
| Kräuter | 2 EL | Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt |
| Proteinquelle | 150 g | Gegrillte Putenstreifen oder marinierte Tofu-Würfel |
| Crunch | 2 EL | Geröstete Walnüsse, Pekannüsse oder Kürbiskerne |
Zubereitung
- Proteinquelle vorbereiten: Brate die Putenstreifen oder marinierten Tofuwürfel in etwas Fett gar. Lasse sie abkühlen.
- Salat vorbereiten: Wasche den Salat gründlich und zerreiße ihn in mundgerechte Stücke. Gib ihn zusammen mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kräutern in eine große Schüssel.
- Dressing mixen: Gib alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer oder verwende einen Pürierstab: Avocado, Joghurt, Vanille-Proteinpulver, Limettensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Flüssigkeit.
- Konsistenz prüfen: Püriere alles, bis es vollständig cremig ist. Falls das Dressing zu dick ist, füge löffelweise mehr Wasser/Pflanzenmilch hinzu. Es sollte glatt und leicht gießbar sein.
- Anrichten: Verteile den Salat auf zwei Teller. Gib die Protein-Streifen (Pute/Tofu) hinzu.
- Servieren: Übergieße den Salat kurz vor dem Servieren großzügig mit dem Protein-Avocado-Dressing und bestreue ihn mit den gerösteten Nüssen oder Kernen.
Serviervorschlag 🌱
- Tipp: Verwende die Hälfte des Dressings als Dip für Gemüsesticks oder Cracker.
- Topping: Streue etwas Vanille-Proteinpulver über den Salat für eine vanillig-süße Note.
