Rezept für Crunchy-Protein-Salat mit Nüssen

Rezept für Crunchy-Protein-Salat mit Nüssen

Dieser Salat ist eine vollwertige Hauptmahlzeit. Das cremige, leicht süß-saure Dressing erhält seine Cremigkeit und Sättigung durch die Avocado und das NATGYM Vanille-Protein. Die Vanille-Note des Proteins wird durch Limette und eine dezente Knoblauchwürze neutralisiert und macht das Dressing zu einem echten Geschmackserlebnis.

Zutaten (für 2 Portionen)

Für das Protein-Avocado-Dressing:

Zutat Menge Option/Hinweis
Avocado Stück Sehr reif
Joghurt 100 g Naturjoghurt (Standard) oder veganer Joghurt (Soja/Kokos)
Protein 2 EL NATGYM Vanille-Proteinpulver
Flüssigkeit Wasser, Milch oder Pflanzenmilch
Säure 1 EL Frischer Limetten- oder Zitronensaft
Würze Knoblauchpulver (oder Zehe frischer Knoblauch)
Gewürz Salz und Pfeffer

Für den Salat:

Zutat Menge Option/Hinweis
Salat Römersalat, Eisbergsalat oder Baby-Spinat
Gemüse Radieschen, in Scheiben
Frische Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Kräuter Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Proteinquelle Gegrillte Putenstreifen oder marinierte Tofu-Würfel
Crunch Geröstete Walnüsse, Pekannüsse oder Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Proteinquelle vorbereiten: Brate die Putenstreifen oder marinierten Tofuwürfel in etwas Fett gar. Lasse sie abkühlen.
  2. Salat vorbereiten: Wasche den Salat gründlich und zerreiße ihn in mundgerechte Stücke. Gib ihn zusammen mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kräutern in eine große Schüssel.
  3. Dressing mixen: Gib alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer oder verwende einen Pürierstab: Avocado, Joghurt, Vanille-Proteinpulver, Limettensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Flüssigkeit.
  4. Konsistenz prüfen: Püriere alles, bis es vollständig cremig ist. Falls das Dressing zu dick ist, füge löffelweise mehr Wasser/Pflanzenmilch hinzu. Es sollte glatt und leicht gießbar sein.
  5. Anrichten: Verteile den Salat auf zwei Teller. Gib die Protein-Streifen (Pute/Tofu) hinzu.
  6. Servieren: Übergieße den Salat kurz vor dem Servieren großzügig mit dem Protein-Avocado-Dressing und bestreue ihn mit den gerösteten Nüssen oder Kernen.

Serviervorschlag 🌱

  • Tipp: Verwende die Hälfte des Dressings als Dip für Gemüsesticks oder Cracker.
  • Topping: Streue etwas Vanille-Proteinpulver über den Salat für eine vanillig-süße Note.
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